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RISOTTO con FRIARIELLI, STRACCHINO e BRESAOLA

RISOTTO con FRIARIELLI, STRACCHINO e BRESAOLA Ingredienti: – Riso CARNAROLI 160 gr. – Crespo di friarielli freschi 1 – Stracchino qb – Bresaola gb – Formaggio grattugiato 50 gr. – Noce di burro 1 (freddo da freezer) Preparazione: 1. Iniziamo dalla cottura dei Friarielli. Metteteli in padella con un giro d’olio e del sale. Ricoprite […]

TORTA di MELE con FARINA di RISO

TORTA di MELE con FARINA di RISO Ingredienti: – FARINA DI RISO 200 gr. – Mele 2 – Fecola 100 gr. – Uova 3 – Latte mezzo bicchiere – Burro furo 100 gr. – Zucchero 100 gr. – Zucchero di canna 20 gr – Lievito 1 bustina Preparazione: 1. Tagliate una mela a fettine e […]

RISOTTO CON LE MELE DELLA VALLE

Ingredienti: Riso Carnaroli Italiano, mele della Valle D’Aosta 5%, cipolla Istruzioni e suggerimenti: Fate scogliere in un tegame una noce di burro, versate il riso e fatelo tostate per un minuto rimestandolo. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e fate evaporare, coprire il riso con del brodo bollente e giratelo di tanto in tanto, onde evitare […]

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E ZAFFERANO

Ingredienti: Riso Carnaroli Italiano 97%, funghi porcini secchi 2% (Boletus edulis e relativo gruppo), zafferano 0,01%, cipolla, curcuma Istruzioni e suggerimenti: Fate scogliere in un tegame una noce di burro, versate il riso e fatelo tostate per un minuto rimestandolo. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e fate evaporare, coprire il riso con del brodo bollente […]

TIMBALLO di RISO alla ZUCCA con RIPIENO GOLOSO

TIMBALLO di RISO alla ZUCCA con RIPIENO GOLOSO Ingredienti per 2 persone: – RISO CARNAROLI 250 gr. – Zucca delica piccola 1 – Prosciutto cotto 150 gr. – Provola affumicata o briè 100 gr. – Brodo vegetale – Noce di burro 1 (freddo da freezer) – Parmigiano grattugiato 40 gr. – Pangrattato Preparazione: 1. Tagliate […]

RISOTTO con FICHI, TALEGGIO e PANCETTA AFFUMICATA

RISOTTO con FICHI, TALEGGIO e PANCETTA AFFUMICATA Ingredienti per 6 persone: – Riso Carnaroli 700 gr. – Taleggio 169 gr. – Pancetta affumicata 180 gr. – Fichi 12 – Cipolla q.b. – Brodo q.b. – Vino bianco q.b. Preparazione: 1. Tagliate i fichi. 2. In una padella fate rosolare la pancetta. 3. Prendere un’altra pentola […]

TORTA con FARINA di RISO alla ZUCCA e AMARETTI

TORTA con FARINA di RISO alla ZUCCA e AMARETTI Ingredienti: – Farina di riso 160 gr. – Uova 2 – Zucchero 130 gr. – Latte 100 ml. – Burro fuso 50 gr. – Polpa di zucca cotta 100 gr. – Amaretti 4 – Fecola di patate 50 gr. – Lievito per dolci 8 gr. – […]