RISOTTO con FICHI, TALEGGIO e PANCETTA AFFUMICATA

Ingredienti per 6 persone:
– Riso Carnaroli 700 gr.
– Taleggio 169 gr.
– Pancetta affumicata 180 gr.
– Fichi 12
– Cipolla q.b.
– Brodo q.b.
– Vino bianco q.b.

Preparazione:
1. Tagliate i fichi.
2. In una padella fate rosolare la pancetta.
3. Prendere un’altra pentola e fate il soffritto.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare.
5. Mettete del vino per sfumare.
6. Aggiungete il brodo e mescolate.
7. Incorporate la pancetta a e metà cottura anche il taleggio.
8. Infine mettete i fichi e mescolate il tutto.